Gaplek adalah bahan makanan yang diolah dari umbi ketela pohon atau singkong.
Prosesnya sangat mudah; umbi singkong yang telah dipanen kemudian
dikupas dan dikeringkan. Gaplek yang telah kering kemudian bisa ditumbuk
sebagai tepung tapioka yang bisa dibuat bermacam-macam kue. Tepung tapioka dari gaplek selanjutnya bisa dibuat menjadi nasi tiwul yang gurih. Nasi tiwul sangat populer di masyarakat yang hidup di Pegunungan Kidul yang memanjang dari Gunung Kidul di
Yogyakarta sampai kawasan kabupaten Pacitan.
sumber:Wikipedia
