GESI
- Emping garut yang memang belum banyak dijumpai di pasaran ini,
merupakan salah satu alternatif makanan yang dapat dinikmati siapa
saja, termasuk bagi orang yang menderita penyakit tertentu. Selain non
kolesterol, emping garut ini bahkan dipercaya bermanfaat bagi penderita
diabetes atau penyakit kencing manis. Pasalnya selain sebagai sumber
karbohidrat, di dalam umbi garut ini, juga terdapat kandungan indeks
glisemik yang rendah.Keunggulan tanaman garut adalah mampu tumbuh maksimal dibawah naungan
dengan intensitas cahaya minimal, tumbuh pada tanah miskin hara dan
tidak membutuhkan perawatan yang khusus. Tanaman garut yang diambil
hasilnya adalah rimpang/umbi yang dapat langsung dikonsumsi atau diolah
menjadi tepung dan emping garut.
